La Brasserie Paysanne
La Ferme
Basée sur une parcelle de 6 ha, la ferme a pour objectif de produire les matières premières nécessaires à la fabrication de la bière du Noble, afin de tendre vers un circuit de production le plus court possible.
- Une partie des terres est exploitée pour la production d’orge de brasserie. L’année 2023 a vu la première récolte d’orge du Noble qui a été envoyée à la malterie du Vieux Silo au Nord de Toulouse pour le maltage du grain, étape indispensable avant d’utiliser l’orge pour brasser !
- Il n’y a pas encore de houblon sur la parcelle car la production de cette plante grimpante demande des conditions bien particulières pour pousser. Des essais de plantation devraient être réalisés cette année. A suivre !
- Un verger a également été initié sur une partie du terrain. Vous aurez peut-être dans l’avenir des bières fruitées 100% Noble, qui sait !
- Une partie des terres est laissée sans culture et est entretenue par nos valeureuses tondeuses (moutons et chèvres) que vous pourrez croiser si vous passez nous rencontrer !
La Brasserie
La brasserie est installée au cœur de la parcelle, à la place de l’ancienne étable à vaches au milieu du corps de ferme datant d’il y a plus de 150 ans.
Il a fallu plus de 2 ans de travaux pour réhabiliter cette partie de la bâtisse faite de terre crue et de foraines.
Pour mettre en valeur son caractère bien à elle, des matériaux tels que le chaux/chanvre, le bois ou le métal ont été utilisés.
Cet espace de 130 m² accueille maintenant la zone de fabrication avec d’anciens tanks à lait de 500 litres transformés en cuves de brassage, des cuves de fermentations, un espace embouteillage et une zone de stockage.
La brasserie a également la possibilité de vous accueillir pour de la vente directe de ses produits.
Brasserie Ferme du Noble
1846 route de Sabonnères
31370 Beaufort
Tel : 06 83 44 03 27
Mail : fermedunoble@gmail.com
Horaires d’ouverture :
Mardi et Jeudi 14h – 19h
Vendredi 14h – 18h
N’hésitez pas à appeler pour passer
en dehors des horaires d’ouverture !